Kretisches Brot und Käse selbst gemacht

Nach einem relaxten Tag am Pool besuchten wir die hauseigene Brot und Käseherstellung.

Da dies von der traditionell kretischen Küche in Enagron eh regelmäßig zu erledigen ist, waren wir willkommene Helfer um den Brotteig zu kneten. Was gabs zwischen Brot und Käse? Ja klar... Raki... "Yamas" (Prost).




Für den Käse wird Ziegenmilch zum Kochen gebracht und mit Essig "abgelöscht". Dadurch flockt die Milch sofort aus und kann abgeschöpft werden. Mit Salz vermengt wird daraus in einem Monat (bei entsprechender Pflege) unser Frühstücks- und griechischer Salat Käse.
Wir durften den frischen Käse lauwarm probieren. Mit etwas Salz eine köstliche Angelegenheit.

Für das Brot wird der Ofen mit getrockneten Kräutern und Zweigen eines speziellen Baumes angefeuert. Als wir zum Abendessen kamen wurde gerade unser Brot aus dem Ofen geholt. Frisch duftend und heiß wurde es uns von Afrodite unserer reizenden Kellnerin präsentiert.

Mehr zu Enagron selbst erfahrt ihr etwas später wenn wir etwas mehr Infos und Bilder zusammen haben.

Unterdessen in der Küche... Na was... RAKI!